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汤圆属高热量食物! 元宵节医生“教”你如何吃

发布时间:2018-03-02

东方网通讯员许璐育、记者刘轶琳3月2日报道:今天是元宵节,家家户户都精心准备了美味的元宵汤圆,超市里也推出了五颜六色的各种汤圆。不过,上海市第七人民医院营养师提醒您,无论是经过改良的馅料还是传统馅料,汤圆依然属于高热量的食物,因此元宵节吃汤圆以下人群仍需特别注意。

胃肠消化功能不良者

汤圆主要成分由糯米面做成的,黏性较大,不易消化,食后可导致胃肠消化功能不良者胃痛、胃胀、嗳气、反酸甚至腹泻。汤圆可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。

因此急慢性胃炎、消化道溃疡等患者可食用紫薯南瓜皮的汤圆,食用量为乒乓球大的三四个。

婴幼儿

小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,因此吃汤圆时不能整个地吃,要一口一口慢慢吃。一定要细嚼慢咽,且在大人看护下食用,以防不慎吞下。高烧、恶心、腹泻的患儿也不宜多吃。

高血压、高血脂及痛风患者

无论是甜馅汤圆还是咸味的汤圆,都含有大量的油脂。甜馅的汤圆含有大量糖分和热量,大量食用,会使血糖失控,血脂升高,血粘度加重。因此可为此类患者准备甜咸汤圆共四只。

年老体弱者

老年人肠胃功能减弱,消化酶和消化液的分泌减少,肠胃蠕动减慢,排空时间延长,难以消化和吸收汤圆这样的粘食。

因此根据自己情况,如食用一两个感觉已到位,就应停止食用,避免怕浪费而导致过量。

糖尿病患者

肉馅汤圆虽然没有额外加入糖,但是汤圆皮都是糯米制作,糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖。因此糖尿病人在吃汤圆的时候,尽量放在餐间代替主食。或食用后,正餐减掉相应的主食,避免一日能量过高。更不能因为是肉馅,而过量贪食,解馋即可。

喝点汤促消化

吃元宵汤圆最好喝汤,可以促进消化吸收,即民间常说的原汤化原食。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。如果吃的是咸汤圆,可以在汤里放些小虾米及蔬菜,补充营养,但最好不要再放油脂或调味料。

元宵汤圆趁热吃

元宵和汤圆略有不同,元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,煮出来很实在,又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成,通常馅较大,煮出来柔软细腻。糯米粉相对粘腻,就淀粉消化角度来说,元宵比汤圆更难消化一些。东东提醒吃元宵汤圆等糯米制品时,最好趁热吃。冷后更难消化。

最后附上七院营养科自制药膳汤圆的成分配料,大家可以自己动手学习制作美丽又营养的汤圆哦~

绿色的汤圆

菠菜汁皮+萝卜丝猪肉馅

菠菜:养血、止血、平肝、润燥

白萝卜:消食、下气、化痰、止血、解渴、利尿

猪肉:补肾滋阴、润燥、益气养血、消肿

白色的汤圆

山药皮+荠菜猪肉馅

荠菜:凉肝止血、平肝明目、清热利湿

猪肉:补肾滋阴、润燥、益气养血、消肿

山药:补脾、养肺、固肾、益精

黄色的汤圆

南瓜皮+红豆莲心花生馅

南瓜:解毒消肿

红豆:利水消肿退黄、清热解毒消痈

莲心:补脾止泻、益肾固精、养心安神

花生:健脾养胃、润肺化痰

紫色的汤圆

紫薯皮+黑芝麻核桃山楂馅

紫薯:减肥消脂、抗衰老、预防便秘、预防癌症、保护视力、预防心血管疾病

黑芝麻:补益肝肾、养血益精、润肠通便

核桃:补肾益精、温肺定喘、润肠通便

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